遷臺人物故事

遷臺路線: 江蘇常州→徐州→上海→舟山→高雄→台北

第一次返鄉探親時往往涕淚龍鍾，而謝普慶卻笑容滿面。「都活到這把年紀了，能見到親人應該要很高興，怎麼會想哭呢？」抱持無畏勇氣，當年在江邊驚險躲過暴風追擊。對事業更從不畏難怕苦，加上樂觀堅毅的個性，讓他從徐州碼頭邊的一名雜工，搖身一變成為市場的人氣攤商，持續飄香40年。他的人生，一如他的獨門江浙滷味，透過時間冶製，鹹淡有致，展現迷人色澤。

「舟車匯百岳，襟帶控三吳」的家鄉

江普慶的故鄉在常州市，地處長江三角洲中心，自古即為富庶之地。父親是鎮上小學教師，赴遠地出差時不幸罹患傷寒，藥石無醫，不出一週即病故，而和樂融融的家庭陷入愁雲。家中窘迫，母親不得已將二哥與他出養，頓時失去三位摯愛，悲痛逾恆。一切看在眼裡的江普慶，此時才5歲。

7歲時，抗戰方興，家鄉的日軍盡毀藏書，卻與孩童友善，江普慶還從他們手上接過糖果。本街私塾學習三年，國校念了六年，小小鄉城關不住年輕鮮活的靈魂，無視兵燹，13歲的謝普慶出走徐州湖西渡口，找到雇船與燒飯的工作。他曾在低溫中行船，篙已結霜擲地有聲；逢枯水期舟船更難行，要穿著短褲泡在水中幫忙拉縴，回想起來至今都瑟瑟發抖。徐州為昔日「漕鹽運」要津，旅店食肆遍布，他把握學習機會，努力練就好廚藝。當時船老大欲將船與女兒託付，一心報國的謝普慶，仍決定溜回家鄉，加入常州警局交通大隊。

風暴下倖存 不願直視鄉愁

1949年4月23日共軍大舉渡江，警隊沿宜興、吳興轉進上海，路途迢遞，疾走數日未息，謝普慶腳底磨出一大片水泡，無暇治療，只好任其破了後癒合，癒合後又磨破，痛苦不堪。母親勸他不要參軍，謝普慶愀然變色:「若共軍進犯上海，吾等無疑置身水火，更何況我已經把身分證交出去了！」。當年7月，謝普慶與同袍分駕三船，於長江口窺伺往來船舶動態時，不幸遭遇颱風襲擊。「瞬間砰的一聲巨響，兩側船舷多處迸裂，一陣大風將船往岸邊帶，幸虧我年輕反應快，一翻身向岸邊爬去，所幸無恙。」另外兩艘被大風從江裏颳進海裡，幾乎全數罹難。而共軍砲聲雖落在附近，但也不值得一提了。

1950年6月，自舟山島登船，隨部隊先停靠基隆，蔣夫人親自迎接，但未曾稍留，旋即南下。直至端陽之日，雙腳才真正踩到陸地-高雄。濕熱潮風夾雜淡淡糯香，往來婦女從頭裹到腳，彷彿身處異國。副熱帶地區獨有的燠熱，助長水土不服。患痢疾而未能救治的同僚，不可勝數。

「思鄉很折騰人，每天身旁都有不忍卒睹的畫面，我只能儘量不去看。」復員後謝普慶表現亮眼，曾獲頒忠勤、景風勳章，長年夙夜憂勤，在1968年駐防金門時不支倒下，情況之危殆，甚至動用專機後送，險些喪命，謝普慶同時萌發去職之意。

卸甲後 獨門滷味吹響人生號角

1968年自軍中退役，謝普慶選擇落腳台北市的興隆路。他觀察到生活型態逐漸改變，外食市場成長可期，於是從流動攤販開始做起，賣起麵食與自助餐，每天流連於木柵、景美一帶討生活。直到1980年興隆市場成立，開始有了一方天地，才揮別櫛風沐雨的日子。

他著手研發江浙口味，過去在船家掌杓積累的功夫，食材與調味無不認真計較，所以不少顧客一吃就是幾十年，馬英九前總統亦為忠實粉絲。獨創滷汁鹽分調配得宜，入口鹹香不膩，牛筋，牛肚與大腸為鎮店「三寶」。原本以自助餐起家，所以熟食也大受歡迎，尤其年關將近，往往市場一開門，人潮就已湧現。而甘願排隊也要吃到的，正是他得意之作「紅燒獅子頭」，曾有死忠主顧遠從台中北上，一買就是200個。

羈旅異鄉的遊子，一嘗到謝老闆的家鄉味，味蕾瞬間勾起記憶，眼淚再也止不住。謝老闆總是電力滿格，善緣廣結，笑語溫情洋溢攤間。然而熱情不敵歲月摧殘，健康悄悄敲下警鐘，市場飄香了43年的攤子，在2011年劃下了句點。謝普慶笑說:「我本是穿街走巷的流動攤販，好不容易積攢到現在，衣錦還鄉，還可澤被親故，此乃快事之一;半生劬勞，子女教養無暇顧及，二男一女大學畢業有穩定工作，子孫皆賢孝，此乃快事之二。」

 家鄉的哥哥與嫂子

太早立的牌位 太晚來的音訊

改革開放前，請託他人捎信並不困難，謝普慶怕連累，始終不敢提筆。直到1987年7月第一次探親，方知母親入土不滿百日，未能及時盡孝，是他此生最大的遺憾。尚居家鄉的大哥，曾於青海勞改，走過絕望滄桑，語氣淡漠:「自你去舟山，共產黨來家中報信，媽媽知道你被颳到海裡後，就刻了牌位，常常拿出來拜。」是夜設宴，兒時玩伴一一現身，聊起囊昔，鮮明依舊，笑語不斷，沖淡些許哀愁。他不諱言當年返鄉，帶了3台電視與20幾個金戒指，無非是希望透過實質上的幫助，化解家鄉親友對自己的仇視，心中彼此亦有安慰。

邇來有感老家人情澆薄，遷台同袍皆仙逝拜別，因此決定不再回去。曾經因為健康，不得已將他的最愛退出市場。如今他更懂得樂活養生，用游泳與泡湯，給人生添火加柴，誓言不輕言退場。